Under årens lopp så har det blivit en del restaurangbesök, mer än 100-talet stjärnkrogar finns på ens samvete, där 5 i topplistan är svårforcerad, om inte t.o.m ogenomtränglig? Men efter gårdagens besök så ändrades min topplista! Läs mer…
Vissa kvällar är inte som vanliga kvällar eller? VM i ”nu ska vi sätta köket i sk-ten bongar”!!
Alla inom loppet av 5 minuter 
Stod en dag och hackade tryffel i allsköns ro när det flashade förbi en del tryffelminnen.
För ett ex antal år sedan praktiserade jag på rest Jamin i Paris hos Joël Robuchon. Gubben var inte bara känd som en otroligt skicklig kock utan även ”något” elak!
En dag fick jag göra ”Tarte au truffe”, en liten galette med confiterad lök, täckt med stansad skivad svart tryffel, en liten förrätt för sisådär 900 sek.
Dom gjordes vartefter beställningarna kom in, som allt annat egentligen! In kommer en kypare med en silverbricka och skall bära ut 3 st portioner när han i dörren ut mot matsalen krockar med en annan kypare varpå brickan med alla tallrikarna åker i golvet, gubben vänder sig om och börjar sparka mot kyparen svärandes över hans födelse, mor till h-ra och med en del andra franska förnedrande termer?! Har nog aldrig sett en räddare kypare sedan dess?! Sparken fick han också, på stället!
En utav dom trevligare ”tryffelminnena” hade jag på The French Laundry för något år sedan.
In kommer vår tryffelanrättning med den obligatoriska tryffel-humidoren, Larry (Rest-chef) plockar ut en jättetryffel och hyvlar över mina kamraters tallrikar, när han kommer till min tur så fortsätter han och pratar med mina kamrater och hyvlar en mindre kulle över min tallrik, flinandes! Oh, excuse me Mr Z, did you got too much truffle? No Larry, don´t be shy and please continue. And he did 
Barnen vet hur man flörtar med sin far, restaurangbesök! Vi hamnade på Marion´s Gastro Diner som förra helgen började med sin amerikanska brunch.
Caesar, Mac&Cheese, korvar, ägg Benedectine, Crabcakes (supergoda), minihamburgare, pizza slice, ribs, chicken drumsticks och dessertbord med små bakverk, Oreo Mini Cookies eller med andra ord: Allt det nödvändiga för en mättande god långbrunch.
Vad som däremot förvånade mig var att man inte hade satt upp stora skyltar med pilar i vilken riktning man ska gå när man ska plocka från buffén? Folk är ibland totalt obildbara och snurriga!
Föreställ er en ”polsk riksdag” runt en buffé? Funkar inte alls!!
Ska ni beställa dryck till maten så skulle jag rekommendera deras milkshake´s som serveras.
Oreocookies som milkshake är ett måste, supergoda och supermäktiga!
Så blev det äntligen dags för återbesök på numera Världens bästa krog 2010.
Hade inga större förväntningar utan hoppades bara på en trevlig middag i goda vänners sällskap.
Och det blev en lång och minnesrik middag. Inledningen kom i racerfart där kockarna kommer ut i matsalen och presenterar aptitretarna det är ett udda och uppskattat inslag som man sällan eller aldrig ser i vanliga fall?!.
Här är aptitretarna vi fick denna kväll.
Moss and cep
Seabuck thorn leather and pickled hip roses
Cookie with lardo and currant
Fried leek and garlic
Live fjord shrimp and butter
Rye bread, chicken skin, split peas and smoked cheese
Pickled and smoked quails egg
Radish and carrot, soil and herbs
Toast, herbs, scallop coral and vinegar
Aebleskiver
En mycket bra början med en del högst udda inslag som tex dom levande räkorna som man doppade i en sås på brynt smör eller det numera klassiska rökta vaktelägget.
Vissa gäster runt omkring oss hade en del problem med räkorna som hoppade ur burken och fick jagas runt på bordet! Frugan och Mrs M vägrade denna rätt, jag och 505L fick snällt äta deras portioner också. Allt för husfriden!
Sedan satte menyn igång med följande rätter.
Grilled salad and fresh hazelnut
Sea urchin and grilled cucumber, cream and dill
Dried scallops and beech nuts, watercress and squid ink
Tatar and sorrel, tarragon and juniper
Langouistine and söl, parsley and seawater
Oyster and the ocean
Potato and milk skin, lavage and whey
Celeriac and black truffel, garden sorrel
The hen and egg
Wild duck and apple, malt and browned butter
Pear tree
Jerusalem artichoke and marjoram, apple and malt
Brown cheese and beetroot
Som det ibland kan vara med såna här långa menyer och många olika smakkombinationer så kan inte allt falla en i smaken. Sjöborre som annars är en stor favorit serverades med fruset gurksnö och grädde? Iskall och bara smaklös!
Sedan kommer det in en halstrad havskräftsstjärt med emulsion på persilja och ostron och sjögräspulver, fullkomligt bländande! Perfekt stekt och saftig kräfta med underbar havsrik smak av ostron och sjögräs, kanon!
Att steka sitt eget ägg i matsalen är ett kul inslag men utan något större smakminne.
I sin helhet är Noma en värdig etta i restaurangvärlden med sitt udda och ibland smala koncept. Det är sällan man lämnar ett middagsbord efter så många rätter med så behaglig mättnadskänsla som vi gjorde och leende på läpparna.
Frugan´s födelsedagspresent i september var 2 st biljetter till kvällens konsert på Frysan. Frågan var vem som skulle följa med, jag eller sonen? Det blev jag! Och det är jag väldigt glad för idag
Kanonkonsert rakt igenom sånär som på 2 låtar kanske?! Allsång till Broken Wings och Open your eyes kan bara bli succé?! Döm om allas förvåning när Myles Kennedy presenterar en god vän som kvällens gästartist, Slash!
Trodde att taket skulle lyfta?! Underbart avslut på en skönt regnig och mörk novemberkväll.
