Zwampen

Genuine Foodtraveler

Archive for the month “januari, 2011”

Fawlty Tower´s i GBG

Får frågan av hovmästaren på ett av dom anrika ställena i stan: Vad vill ni ha att dricka? Svar: Har ni någon pinot noir på glas? Mmm tror det?! Fint, då tar jag det svarar jag!

10 min senare kommer en kypare och frågar: Vad önskar ni att dricka?
Jo jag skulle gärna vilja ha ett glas pinot!!
Kyparen: Ursäkta, vad?
Jo ett glas pinot noir svarar jag lätt irriterad! Vad har ni för pinot på glas alltså?
Mmm, tror att vi har det? Kanske från Bourgogne, tror jag?!
Vilken pinot är det ni har?
Jaa från Bourgogne, det är ett område i Frankrike!
Tack, det blir nog jättebra. Suck!
In kommer min pinot i ett kantstött bordeauxglas?! :(

Undrar om han ställer upp i Sommelier SM i morgon?

Dags att titta framåt!

Again and again, detta Rolf´s

Dags att fira av en kompis som har bestämt sig att lämna Svedala för varmare breddgrader, mycket varmare skall påpekas. Förstår inte riktigt vad felet är med 5 månader lång vinter, varför tycker inte vissa om det?

Nåja, det blev en ”högoddsare”, Rolfs Kök! Läs mer…

Rått o Gott

Första gången jag var på Råkultur var en lunch förra sommaren, 45 min väntan och extrem sk-tsittning resulterade i halvdassig mat och stor missnöjdhet.
Igår fick dom och så även jag revansch, med besked. Läs mer…

Och dom nominerade är

Gulddraken delas ut nästa vecka och nomineringarna är som vanligt udda och ifrågasatta.

I lyxklassen tycks man helt ha förbisett Frantzén Lindeberg, nybliven 2-stjärnig och bättre än någonsin!
Vissa önskar att dom herrarna skulle visa lite mer ödmjukhet för att få ”förtjäna” sina två stjärnor? Räcker det inte med att jobba med toppkvalitét hela vägen? Attityd är något osvenskt och fult, eller?

I mellanklassen finns det många bra, men är inte priset helt vikt åt Pubologi? I särklass tycker jag! Konceptet med mindre rätter är något som ligger i tiden och uppskattas. Kanon helt enkelt!
Nästa år vinner AG detta pris! Kom ihåg var ni läste det först ;)

Taskigt att tävla i Budgetklassen då Råkultur finns med :(
Att Råkultur kommer vinna budget är lika säkert som att SL kommer att ha trafikproblem i tunnelbanan i morgon!

Ska bli spännande att följa årets restaurangscen med Johan och Klas öppning av AG, Oaxen´s flytt till avgaserna i storstaden och Melker o Daniel´s satsning på Godthem. Högintressant!!

Kvarnen kör man vecka 6-7 en hyllning till den gastronomiske landsfadern Tore Wretman. Bör ej missas!
Tomas har lovat Kalvfilé Oscar enligt konstens alla regler. Sparris i februari? Tänkte han på det innan??

Ni som är ute och reser, glöm inte nya Yuba i New York, Michael Mina i SF och Grant Achatz nya projekt Next i Chicago.

Ett annat roligt projekt är Cochon555, res, ät och drick!

Rolfs Kök

Årets första besök på Roffes har varit efterlängtad, har ej varit där på 2,5 månad, en mindre evighet i mitt fall.
Efter lite snack med ”Le Chef” om nya projektet och den kommande öppningen så började det ramla in lite godsaker. Läs mer…

Volt Restaurang

Stramt, rent och snyggt var det första som slog en när man klev in på Kommendörsgatan 16! Gastro-bistro enligt dom själva, vad det nu kan betyda då uttrycket är luddigt?! Konceptet är menyer 3,5 eller 7 rätter, med eller utan vinpaket. Läs mer…

Mat-tipset

Ibland så är det makalöst tråkigt och oinspirerande att handla i den lokala mataffären, säckiga grönsaker, fisken luktar fisk och kycklingen har legat vakuumpaketerad i en vecka osv.

Tur är väl då att man har en fiskleverantör som man kan lita på?! Västerhavstorsk blev det tillsammans med röding och färska pilgrimsmusslor. Veckan är lång!

En av dom godaste och enklaste rätterna är torsk med rödbetor, rökt sidfläsk, kapris och brynt smör, tillsammans med ett glas chardonnay från Maybach så är det en bra start på det nya köttfria livet?! I alla fall ett par dagar eller så!

Vad väntar oss år 2011?

Nyårslöften? Hur många avger nyårslöften som dom aldrig håller? Varför lova något man aldrig kan/vill/har ork/uthållighet att hålla? Är inte ett löfte något heligt? Är det inte för lättvindigt att bryta ett löfte?

Är det inte bättre att hålla det för sig själv än att bryta det? Sluta röka, gå ner i vikt, börja nytt jobb, bli snällare, byta boende? Listan kan göras oändligt lång med saker som folk avger i nyårslöfte. Själv har jag avgett ett nyårslöfte en gång, det infriade jag, det var i år! Har avgett ett nytt i min egen tysthet. Tror och hoppas kunna hålla det i år också?!

Däremot har jag önskningar . Mycket handlar om jobb, platser att besöka, restauranger att besöka, vinhus att få besöka, människor att få träffa oftare och få ett hälsosamt liv.

Jag har velat besöka D.O.M i Sau Paulo i åratal, tyvärr kommer det att få dröja?! Asador Etxebarri ligger också högt upp på ”vill-besöka-listan”, nyöppnade Yuba i New York är ett måste vid nästa besök, återbesök på Ubuntu och Michael Mina är nära, att äntligen få åka till Vietnam och Kambodja är något jag har drömt om i åratal, fira nyår i New York efter åratals resande till staden är något jag har suktat efter utan att få uppleva, kanske dags snart?!

Men kanske viktigast av alltihop är att få se sina närmaste friska och glada utan några missöden?!  Varje år ställer många alltför för höga förväntningar och löften som dom inte lyckas infria, besvikelsen blir då alldeles för stor och nästkommande år ett ännu större hinder som ska övervinnas. Varför? För att vi så lättvindigt lovar och ställer för höga krav på oss själva och omgivningen?!

Som jag så många gånger tidigare har sagt till mig själv: Livet är en ständig gåta som för alltid kommer att vara obesvarad.

Gott Nytt År allesammans och må ni få många resdagar allihop med många nya sköna mat/vin upplevelser ;)

Varför denna ständiga längtan? Det är bara en stad…….

Post Navigation

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Join 43 other followers