Chef´s Table at AG
The Wineboy´s hade samlats runt det runda bordet med uppkavlade ärmar och hungriga som vargar.
Den gode Jureskog undrade lite försiktigt om vi var hungriga och taggade? Mmm svarade vi.
Vi fick så vi teg! Bigtime!
Februari månad och jag kan nästan lova att detta är årets amis?! ”Vem sköt Fred Flinta” med Per Se kaviar och grillat Levain bröd. Det är kanske inte den snyggaste rätten, det är väldigt lite ”Ferran Adria” tjafs om den, den tar mycket plats men den är bara fantastiskt god i all sin fulhet.
Kvällens enda rätt från havet var kungskrabban med citron och vitlök. Jisses vad gott! Rejäla bitar rent krabbkött med brynt smör kan bara bli bra, fruktansvärt bra!
Sist jag åt helstekt anklever var nog hos den idag bortgångne Santi Santamaria på Can Fabes i sällskap med Sven Gunnar Svensson. Santi serverade den saltbakad med ugnsbakat äpple, no more no less. Bara bländande alltså!
Johan helstekte vår anklever med spenat, kapris, rödlök och vinäger. Suck, denna barbariska maträtt så god den kan vara! Toppklass. I glasen en oslipad och alldeles spretig 2005 Château Vieux Pourret, näe tyvärr, not my cop of tea.
Kalvnjure har aldrig varit någon större favorit men här serverades den helstekt med rosmarin och senapssky, gott, mycket gott till och med. I glasen Matriarch 2005, detta vin måste ha gått in i en mörk dvala eller dylikt? Knutet, torrt och bara svårpasserat. Förvånande faktiskt!
Bräserad oxsvans med tagliatelle och tryffel. Vad säga om detta? Mört och himmelskt gott. Enough Said!
Porterhouse Steak med hash browns, grillad citron och stuvad spenat. En sann NY-klassiker serverad på allra bästa sätt. Detta är något jag har saknat här hemma, grillat oxkött på ben blir något helt annat än att grilla en cote eller biff rakt upp och ner?! Saftigare och bara lite godare.
I glasen en trevlig 2006 Château Pontet-Canet, som hand i handsken med köttet.
Som ”snäll” avrundning serverades AG´s chokladkaka med lätt vispad grädde. Hade vi fått en mandarinklyfta så hade vi alla varit mer än nöjda, dock så var den supergod, men den spikade igen kistan för oss allihop.
Nu har jag lovat mig själv att hålla mig borta från AG ett par veckor, eller några dagar i alla fall. Idag onsdag och jag är fortfarande mätt!!
Ser helt magiskt ut! Wow!
Mmm, med magisk mättnadskänsla därefter
Ni fattar att vi har ätit broccolisoppa hemma hela veckan, va?! Utan pålägg på brödet…
Haha! Jag blev mätt av att läsa och kolla bilderna!
Jag måste dit och käka helt enkelt!!!
Men herregud vad underbart allt ser ut. Snålvattnet rinner som en öppen kran ur munnen. Benknotorna var kanske inte den snyggaste rätten men jag kan tänka mig att det var riktigt gott.
Kungskrabban överlägsen!
=)
Satan! T o m Bacchus skulle fått svårt att smälla i sig allt detta
Kändes som ett kollektivt mordförsök
larvigt avundsjuk….. ser ju sjukligt ut
Ska bli ett sant nöje att prova igenom stället i mars