Mat/vinåret som gått

Året som snart är till ända har varit en sann “berg-och dalbana”. Några toppar, några floppar och en del frågetecken.

Här är i alla fall några av mina tankar samlade av året som gott.

Årets bästa restaurangupplevelse i sin helhet.
Jag och frugan på F/L i september månad. Fullkomligt bländande i från första början till sista stund.
Absolut världsklass rakt igenom. Fick storheter som The French Laundry, Daniel Boulud, Jean Georges att framstå som rundningsmärken.

Årets “Varför har det tagit så lång tid att besöka?”
Fäviken Magasinet. 0,5 poäng efter F/L, fantastisk helhetsupplevelse rakt igenom.

Årets bästa vinpaket.
Johan Agrell serverade “bara” naturligt goda viner på Fäviken! Försöker undvika denna fälla med vinpaket så gott jag kan, men Johan visade upp årets bäst sammansatta och smakfulla paket alla kategorier! Bländande.

Årets sämsta vinpaket.
Extreme middag på F/L, maten kanon, vinet kalkon! Vin Nature? Sorry, inte min grej, enough said!

Årets bästa pilgrimsmussla.
Fäviken Magasinet, eldad i sitt skal! Punkt slut!

Årets bästa havskräfta.
Fick en hummer att framstå som liten på Fäviken Magasinet. Ett monster i storlek och smak. Genialt enkelt och gott.

Årets bröd.
F/L! Servicen´s kommentar: Den skall stå här och mysa lite, och växa till sig innan vi kolbakar den!
Som dom fick mysa och baka?! Vi åt 3-4 st, och var fortfarande sugna på mer!

Årets mest udda besök.
1. Chefs Table at Brooklyn Fare, 3 stjärnig krog i NY. Om ni behöver gå på herr rummet så får ni gå igenom disken och till höger?! Vi har inget alkoholtillstånd, det är “bring your own” som gäller, och glas det har ni bakom ryggen. Sagt av hovmästarinnan!
Bländande gott i ett välregisserat “Fawlty Towers”!

2.Underbar hamburgare på Spotted Pig i New York, en stjärnig krog med Sex Pistols i högtalarna på moderat volym. Only in New York?!

Årets mest krystade presentation.
En 10 minuters presentation av en servitör om deras egna kol på fläskben, rotselleri mm mm på Blue Hill at Stone Barns, 2 timmar in i menyn?

Årets köttbit.
Porterhouse Steak och Entrecote på ben hos grabbarna Jureskog/Ljungqvist på AG. Vem behöver åka till New York för en köttbit?

Årets vinhusbesök.
George Levkoff i Sonoma. One-man show, skurar golvet, tvättar faten, sorterar druvorna, gör allt själv i absolut toppklass.

Årets Cab.
1992 Bryant Family, 2005 Dalla Valle Maya. Omöjligt att sära på!

Årets “paus vin”.
Daniel Crespi mellan två rätter i goda vänners lag, dammar av en 1955 Ch Cheval Blanc. Genial dåre!

Årets café värd.
MJ, ständigt överföld av mat i toppklass, viner i världsklass.

Årets mest uttjatade.
Vita menyer! Finns det verkligen så många krogar som inte vet vad som serveras en timma innan service att man inte vill/orkar få ner detta på pränt?

“Vi jobbar endast med lokala närproducerade råvaror”. Bra, var kom kardemumman, chokladen, svartpepparn, kanelen in i bilden? Näe, sluta skoja nu!

Årets “vad ser jag fram emot nästa år?”.
Snabbare nota på bordet vid avklarad middag! Alldeles för många som leker “kurragömma” vid middagens slut!

En uppryckning av The French Laundry i februari.

En 3 stjärnig krog i Sverige. Snälla Guide Michelin, sluta fåna er, låt F/L få sin förtjänta 3e stjärna!

En högre allokering av Scarecrow på mailinglistan.

En lång sommar semester med frugan i flipp flopp.

Fred på jorden!

God Jul och Gott Nytt 2012