Ekstedt är en krog jag har varit på väg till vid 2-3 tillfällen men det har alltid kommit något annat i vägen. Igår var det dags!
Med inspiration från Asador Etxebarri är allt tillagat i vedugn, vedspis och eldgropen. Med andra ord, bra förutsättningar att bli riktigt gott.
Vi blev bjudna på en liten amis under tiden vi valde runt på menyn. Minipizza med tryffel och ruccola.
Vi valde att ta in några blandade rätter och dela på dom för att testa så mycket som möjligt.
Skorstensbakad och rökt hummer med rostad mandel & tomat var vår första rätt. Mustig rätt med perfekt bakad hummer, gott också med den krispiga mandeln till hummern. Kanongott!
Enrisrökt gösrygg med glödbakad selleri, löjrom i smörkräm och enbär var nästa rätt. Här bakade man gösen på benet och trancherade den sedan. Tyvärr så serverades inte det sprödbakade skinnet på gösen, det fick åka ner i soporna, synd tycker jag! Annars en jättegod rätt med milda röktoner och saftigt god fisk.
Sedan kom kvällens absolut bästa rätt, Frasigt vedugnsbakat fläsk med tryffelkorv och smörglaserad rökt kål. Saftig fläsksida som fullkomligt smälte i munnen, supergod tryffelkorv med milda röktoner och små blad av brysselkål. Fullkomligt lysande!
30 dagars hängmörad högrev med oxmärg, lök, potatis & rökt timjan . Ungefär som det låter?! Perfekt kött med potatispuré och rökta smålökar, fingerlicking good!
Varmrökt kalvbräss med glödbakat äpple och pepparrot, kalvbrässen var exemplariskt tillagad. Krispig på ytan och len som smör på insidan. Äpple och pepparrot som tillbehör var klassiskt goda kombinationer.
Vad säga? Kan man få en bättre avslutning än med flamberade äpplen och torkade fikon till kolaglassen och dom varma munkarna?
Förstår att dom fick pris på WG galan i måndags med facit i hand. Alltid kul med ställen som gör något annorlunda utan att försöka knöla till det. Trevlig och omtänksam service med bra vinlista.
Snart tillbaks!
Ps. Undrar bara varför man serverade hallon till dessert, nu i mars?
håller med på alla punkter, rejält härlig krog med rak matlagning som faktiskt får smak av sin tillagning. Schysst miljö och trevlig personal, behöver inte va svårare att trivas som tusan.
Kalvbrässen låter riktigt fin… måste bli ett återbesök inom kort!
Fick svar på min fråga. Du har varit här. Jag var själv mycket besviken på denna restaurang. Måste ge den en chans till med tanke på alla bra recensioner de får..
Jag hade hört en hel del delade meningar om Ekstedt där inte alla var alltför positiva. Tog därför ett tag innan jag besökte det! Visade sig vara kanon.
Superfräsch mat och bara väldigt goffigt!