Efter att ha suttit i möte några timmar i Gamla stan med vännerna JLo och Mr Strawberry Blonde så hade vi blivit lite hungriga. Efter 10 sekunders genomgång av den stadsdelens lunchutbud, som är obefintlig, så bestämde vi oss för Råkultur! Bara att pallra sig iväg alltså.
Sayan stod själv i luckan och det fällde det avgörande beslutet! Gör vad ni vill. Sagt och gjort!
5 min senare kom den första godsaken in, blandad pickles.
Soyapicklad shitake, Råkultur pickles, Koreansk pickles, Shu Ika salad. Nästa rätt var Temaki rulle med nyfriterad Soft Shell Crab. Varmt och perfekt krispigt gott!
Sedan ramlade det in skönheter på ett pärlband.Rökta laxfenor, forellrom, Torskrom, tempura,kimchiremoulade, Råräka, sparris och löjrom, Grillade kycklinghjärtan och kycklingskinn
Grillat kycklinghjärta i teriyaki, Hamachi, lardo av svensk waguy, Rödbetssaltad hälleflundra
Sotad gös, ramslök,Sotad laxbuk, Röding, soya och mirin, Ektjärad spädgris, Ankbröst teriyaki, foie gras cru, Nebraska topblade, köttsoja.
Det var varmt, kallt, krispigt, fräscht, hett, sött, syrligt och alldeles njutbart!
Som fräsch avslutning fick vi in en friskt syrlig och uppfriskande Rabarber is med miso- anglaise.
Råkultur spelar sedan en längre tid i en alldeles egen ”sushi division” i Stockholm. Ständigt under variation med stor lekfullhet och bra finish. Servicen är som vanligt! Vänlig, påläst och avslappnad ödmjuk.
Eftersom mötet och lunchen var avslutat så satt ett glas 2009 Domaine Bachelet Vielle Vignes Gevry Chambertin som en smäck innan planeringen av middagen skulle ta sin början.
Ruskigt bra planeringsdag
Så vansinnigt gott. Vill snarast möjligt tillbaka till Råkultur. Übertrevligt ställe!