Det var nog 1,5-2 år sedan mitt senaste besök på MD och mycket har förändrats sedan dess.
Matsalen har fått en slankare och behagligare ansiktslyftning med, menyn har förändrats och servicen har finslipats.
Det var med andra ord med höga förväntningar som vi klev in!
En skål med lite grillad grön sparris, krisp av olika slag och champagne kom in under tiden vi gick igenom dom 2 olika menyerna.
Det blev menyn kallad, Det Naturliga Köket.
Först fick vi ytterligare en aptitretare i form av råa spritärtor och dess juice. Tyvärr inte riktigt min smak då råa ärtor ibland kan få en besk eftersmak och inte den annars så goda söta smaken.
MD´s brödservering var nästa anhalt med olika sorters knäckebröd, mörkt bröd, vispat baconfett, messmör, färskost. Varmt och gott.
Första rätten på menyn var, Skandinavisk Sashimi med gurka, ingefära, pepparrot och soja. En god rätt med inspiration från Japan. Denna rätt bygger extremt mycket på pinfärsk fisk, tyvärr så nådde den inte riktigt fram.
Purjolök, ostron & hjärtmussla med musselskum, havsemulsion och lökaska var nästa rätt. Denna rätt var inte riktigt i min smak. Smaken av hav som jag normalt tycker väldigt mycket om lös med sin frånvaro!
Sedan kom en av kvällens godaste rätter i form av, Vitkål & rökt fläsk consommé, rättika och libbsticka. Helt vitkåls huvud bakas i 175c ugn tills den är helt gyllenbrun och mjukbakad, delas och göms under en tunn skiva rökt gris! Kan bara bli gott, jättegott!
Saltbakad rödbeta & rökt oxmärg med creme fraiche, kaviar och gräslök. Tyvärr ännu en rätt som inte riktigt nådde fram till mig. Väl milda smaker på så annars goda råvaror?!
Ägg & tryffel med stekt spenat, Gruyére och havssalt. Krämigt och gott!
Vildand & grillad pepparfrukt med ångat Levainbröd var en enkel, snygg och supergod rätt med perfekt stekgrad och mustiga varma smaker.
Stekt piggvarsfilé med potatis, lök och örter var Miss L´s huvudrätt. Tyvärr så tyckte hon att den var aning torr och överstekt. Annars goda tillbehör!
Själv så valde jag kalvbrässen med vit sparris, toppmurklor, skogssvamp och ramslök. Goda tillbehör och krispigt stekt kalvbräss med mustiga klassiska smaker.
Rödbeta med färskost var en liten sk fördessert. En kombination som man kände igen sedan tidigare från kvällen, dock i sötare smak!
Rabarber & färsk potatis med vaniljglass, knaprig malt och harsyra. En inte helt vanlig kombination som fungerade ganska bra trots vår skeptism.
Lite choklad avslutade kvällens middag innan det var dags att ge sig ut i Stockholmsnatten och promenaden hem.
Det var kul att komma tillbaka till Mathias och återigen få äta hans mat, men dock så saknade jag magin från mina tidigare måltider.
Var här i början av december 2011 och känner igen mig i mycket av det du skriver. Det ska mkt till innan jag tar med mig 4 laxar och går hit igen.
Ok, vad trist att det verkade vara högt och lågt…Vildand käns kanske inte så ”vår/sommar” direkt?